Mì Udon Hải Sản Cay là một trong những món ăn được yêu thích nhất tại Hàn Quốc bên cạnh Mì Tương Đen. Vị cay và đậm đà của nước dùng cùng với vị ngon của hải sản sẽ làm hài lòng khẩu vị của bạn cũng như làm giảm đi cơn đói. Một khi bạn đã nếm thử, bạn sẽ không thể nào quên được mùi vị của nó đâu!

 Thành phần chính:

-          -  75gr tôm, 75gr mực ống, 75gr sò

-          -  75gr thịt lợn bụng

-          -  ⅓ quả bí ngòi, 100gr bắp cải, 1½ củ hành tây

-          -  4½ muỗng canh bột ớt Hàn Quốc

-          -  6 muỗng canh dầu thực vật

-          -  12 chén canh gà

-          -  2¼ muỗng cà phê muối

-          -  Một ít tiêu

-          -  2¼ muỗng cà phê tỏi băm, 2¼ muỗng cà phê gừng băm

-          -  700gr mì udon

Thực hiện:

1. Đun 8 chén canh gà nếu bạn mua nguyên chất trên lửa nhỏ.

2. Ngâm nấm mộc nhĩ khô trong nước lạnh khoảng 20 phút, rửa sạch và cắt thành từng miếng nhỏ.

3. Rửa và thái rau thành sợi mỏng trừ măng và nấm. Cắt thịt lợn bụng thành nhiều miếng nhỏ.

4. Nấu mì trong nước đang sôi. Khi đã chin, rửa lại bằng nước lạnh rồi để ráo.

5. Khi dầu đã bắt đầu sôi, xào theo thứ tự từ gừng đến thịt lợn, hải sản, bột ớt, rau, nấm (nấu 3 phút cho mỗi thành phần trước khi thêm tiếp các thành phần khác) ở nhiệt độ cao. Nếu nó khô các bạn có thể cho thêm dầu vào.

6. Thêm 6-8 chén canh gà, ½ muỗng canh tỏi băm và ½ muỗng canh muối vào. Đun sôi 10 phút trên lửa vừa và thêm vào một ít tiêu.

7. Đổ mì ra bát.

8. Đổ nước dùng nóng lên mì, trên cùng là hải sản và trang trí thêm bằng một ít hành là xắt nhỏ. và thưởng thức nào!

Theo crazykoreancooking.com

Gochujang (tương ớt) là một trong những món chính góp phần tạo nên nền ẩm thực cay Hàn Quốc. Vị cay cùng với vị ngọt nhẹ và vị mặn của tương ớt đã tạo nên rất nhiều món cay ngon. Mì Spaghetti Gochujang là một sự kết hợp giữa món ăn phương Tây cùng với hương vị Hàn Quốc. Nếu bạn yêu thích những món mì cay, chắc chắn rằng bạn sẽ hài lòng về sự kết hợp này đấy. Thử xem nhé! :)

Thành phần chính:

-          -  2 chén mì spaghetti đã được nấu chin

-          -  6 dải thịt ba rọi Thổ Nhĩ Kỳ (hoặc ba rọi bình thường cũng được)

-          -  ⅔ chén hành tây

-          -  ½ chén nấm mỡ

-          -  1½ muỗng canh tỏi

-          -  3 muỗng canh tương ớt

-          -  3 muỗng canh sốt cà chua

-          -  2 muỗng canh nước

-          -  1½ muỗng canh dầu ô liu

Thực hiện:

1. Cắt 6 dải thịt ba rọi và ⅔ chén hành tây thành những dải ¼ inch. Cắt ½ chén nấm mỡ thành những miếng nhỏ vừa ăn, và băm nhuyễn 1½ muỗng canh tỏi. Tiện thể đun sôi nước để nấu mì.

2. Cho 1½ muỗng canh dầu ô liu và tỏi vào chảo nóng. Đảo đều khoản 10 giây ở nhiệt độ vừa – cao.

3. Cho thịt ba roi, hành tây và nắm đã được thái vào trong chảo. Xào khoảng 3 phút ở nhiệt độ vừa – cao.

4. Đẩy thịt ba rọi và rau đã chin sang một bên chảo tạo khoảng cách để nấu nước sốt. Thêm vào 3 muỗng canh tương ớt (gochujang), 3 muỗng canh sốt cà chua và 2 muỗng canh nước vào chảo, Trộn đều chúng lại với nhau.

5. Sau đó trộn nước sốt với các thành phần đã chin còn lại. (thịt ba rọi và rau).

6. Nấu chin mì spaghetti theo sự chỉ dẫn trên bao bì và để ráo. Đối với công thức này, bạn sẽ cần khoảng 2 chén mì spaghetti.

7. Cho mì đã được nấu chin vào trong chảo và trộn đều mọi thứ lại với nhau.

8. Nấu thêm khoảng 2 phút nữa rồi tắt bếp.

Trang trí bằng một ít ngò tây hoặc hành lá tươi thái nhuyễn. Bạn đã thử dùng tương ớt Hàn Quốc kết hợp với những món ăn ở nước bạn để tạo nên hương vị tuyệt vời chưa? Nếu rồi, hãy chia sẽ kinh nghiệm cùng với mọi người nhé. Cám ơn rất nhiều. Thưởng thức thành quả thôi nào!

Theo aeriskitchen.com

Đây là một trong những công thức nấu ăn của mẹ tôi đấy. Yay! Ngày trước, khi gia đình tôi còn sống ở vùng quê yên bình, vì tính chất công việc của ba (ba tôi là giáo viên), mẹ tôi thường làm cơm hộp và đem đến trường cho ông ấy. Vào một buổi sáng, hương vị tuyệt vời đã đánh thức tôi dậy, “Wow, mẹ đang làm thịt viên cho ba tôi. @.@”. Tôi ngồi bên cạnh mẹ và ngắm nhìn bà ấy nấu. Và tất nhiên, tôi sẽ có thể nếm thử món ngon này trước ba tôi. Hehe… Ba tôi cũng thích món này lắm. Nó đã gợi lại cho tôi rất nhiều kỷ niệm đẹp. Tôi nghĩ không chỉ riêng tôi đâu, chắc có lẽ bạn cũng có những kỷ niệm đặc biệt về những món ăn tuyệt vời của mẹ bạn đúng không?! ^^

 Thành phần chính:

-          -  2 chén (khoảng 350 gr) thịt bò xay nhuyễn

-          -  2 muỗng canh tỏi băm

-          -  ½ muỗng cà phê muối

-          -  1 muỗng cà phê rượu vang nấu ăn

-          -  1 muỗng cà phê nước tương

-          -  ¼ muỗng cà phê tiêu

-          -  ¼ chén bột

-          -  ½ chén bột chiên xù

-          -  1 quả trứng

Thực hiện:

1. Trộn đều 2 chén thịt bò xay nhuyễn, 2 muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê rượu vang nấu ăn, ½ muỗng cà phê nước tương, và ¼ muỗng cà phê tiêu. Để nó sang một bên khoảng 10 phút.

2. Lấy một muỗng thịt bò rồi vo lại thành hình tròn.

3. Đổ ¼ chén bột ra đĩa và lăn những viên thịt vào bột.

4. Đập và đánh đều trứng trong bát, sau đó lăn những viên thịt vào trứng.

5. Đổ ½ chén bột chiên xù vào đĩa. Tôi nghĩ bột chiên xù Hàn Quốc hoặc Nhật Bản sẽ tốt hơn đối với công thức này vì bột chiên xù Mỹ hương vị sẽ rất khác. Lăn những viên thịt vào bột chiên xù. Nhất định phải lăn nhiều lần để nó trở nên giòn hơn.

6. Trong dầu nóng, thả một ít bột chiên xù để kiểm tra nhiệt độ của dầu. Nếu bột nổi lên ngay khi bạn thả chúng vào thì dầu đã đủ nóng để chiên rồi đấy!

7. Khi cho thịt viên vào trong dầu nóng, cẩn thận để không bị phỏng nhé!

8. Chiên ngập thịt viên cho đến khi màu trở thành vàng nâu.

9. Trước khi dọn ra, để thịt viên lên các miếng khăn giấy khoảng 1 phút để chúng ráo dầu. Vì làm từ thịt nên chúng ta thử cắt nửa viên để chắc chắn rằng nó đã chin.

Công thức này đã giúp cho món ăn đủ gia vị nên không cần phải ăn kèm với bất kỳ sốt nào, nhưng nếu bạn thích, bạn vẫn có thể chấm với sốt cà chua hoặc sốt mù tạt mật ong để tăng thêm hương vị. Thưởng thức thôi!

Theo aeriskitchen.com

Đây là một loại bánh sandwich trứng được làm theo phong cách đường phố Hàn Quốc. Bạn sẽ dễ dàng bắt gặp những người công nhân với chiếc cổ áo trắng đang dùng món “bánh mì nướng đường phố” này vào buổi sáng ở ga tầu điện ngầm, vừa ăn sáng vừa đi làm. Tôi cũng đã từng như vậy khi tôi đang là thực tập sinh tại một công ty sản xuất đường ở Seoul.

 Có bao giờ bạn tự hỏi tại sao mùi vị của nó lại ngon đến vậy không? Có lẽ bởi vì bạn đang đói và ngoài trời thì lạnh? Hay có lẽ món bánh mì nướng đường phố là thứ duy nhất mà tôi nghĩ đến vào buổi sáng? Từ góc độ kỹ thuật của một đầu bếp, những thành phần bí mật tạo nên vị ngon cho món là mứt dâu và đường. Quả là những thành phần kỳ lạ để tạo nên sandwich trứng đúng không? Nhưng tôi hứa với bạn rằng chắc chắn bạn sẽ không nhận ra sự hiện diện của chúng đâu.

Bắp cải và hành tây là những thành phần phải có của món. Tùy theo sở thích mà có thể thêm vào giăm bông, phô mai, mù tạt, hay những loại rau củ khác như, cà rốt và hành lá. Tôi nhận ra rằng bức ảnh thức ba ở trên có một chút sai sót – bạn chỉ cần rắc một hoặc hai nhúm đường lên trên quả trứng là đủ. Nhiếp ảnh gia của tôi đã thêm vào nhiều đường quá vì anh ấy không thể thấy chúng qua máy ảnh. Nhưng sau đó thì anh ấy vẫn ăn nó ngon lành (đó là món tráng miệng của anh ấy sau bữa tối).

Độ khó: Dễ

Phục vụ: 2 người

Thời gian thực hiện: 10 phút

Thành phần chính:

-          -  4 lát bánh mì

-          -  4 quả trứng

-          -  1 muỗng canh bơ

-          -  1 muỗng canh mứt dâu

-          -  ½ củ hành tây

-          -  ⅛ bắp cải

-          -  Đường

-          -  Muối

-          -  Tiêu

-          -  Sốt cà chua

-          -  (không bắt buộc) cà rốt, hành lá, giăm bông, phô mai, sốt mayo, sốt mù tạt.

Thực hiện:

1. Xắt hành tây, thái mỏng bắp cải và trộn đều với trứng, Thêm muối và hạt tiêu vào theo khẩu vị của bạn.

2. Nướng trứng trên một cái chảo nhỏ để làm nó dày và đẹp hơn.

3. Nướng bánh mì trong bơ, phết mứt dâu lên một miếng bánh.

4. Đặt trứng đã nấu chin lên bánh mì – phía trên mứt.

5. Rắc đường lên trên trứng. khoảng từ 1-2 nhúm đường là đủ.

6. Đặt lát bắp cải lên trên. Rắc một ít tiêu. Phủ miếng bánh mì nướng còn lại. Vậy là thưởng thức được rồi!

Theo topchefkorea.com