Thịt Bò Viên Chiên Xù (Beef Meatball TwiGim)

Đây là một trong những công thức nấu ăn của mẹ tôi đấy. Yay! Ngày trước, khi gia đình tôi còn sống ở vùng quê yên bình, vì tính chất công việc của ba (ba tôi là giáo viên), mẹ tôi thường làm cơm hộp và đem đến trường cho ông ấy. Vào một buổi sáng, hương vị tuyệt vời đã đánh thức tôi dậy, “Wow, mẹ đang làm thịt viên cho ba tôi. @.@”. Tôi ngồi bên cạnh mẹ và ngắm nhìn bà ấy nấu. Và tất nhiên, tôi sẽ có thể nếm thử món ngon này trước ba tôi. Hehe… Ba tôi cũng thích món này lắm. Nó đã gợi lại cho tôi rất nhiều kỷ niệm đẹp. Tôi nghĩ không chỉ riêng tôi đâu, chắc có lẽ bạn cũng có những kỷ niệm đặc biệt về những món ăn tuyệt vời của mẹ bạn đúng không?! ^^

 Thành phần chính:

-          -  2 chén (khoảng 350 gr) thịt bò xay nhuyễn

-          -  2 muỗng canh tỏi băm

-          -  ½ muỗng cà phê muối

-          -  1 muỗng cà phê rượu vang nấu ăn

-          -  1 muỗng cà phê nước tương

-          -  ¼ muỗng cà phê tiêu

-          -  ¼ chén bột

-          -  ½ chén bột chiên xù

-          -  1 quả trứng

Thực hiện:

1. Trộn đều 2 chén thịt bò xay nhuyễn, 2 muỗng canh tỏi băm, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê rượu vang nấu ăn, ½ muỗng cà phê nước tương, và ¼ muỗng cà phê tiêu. Để nó sang một bên khoảng 10 phút.

2. Lấy một muỗng thịt bò rồi vo lại thành hình tròn.

3. Đổ ¼ chén bột ra đĩa và lăn những viên thịt vào bột.

4. Đập và đánh đều trứng trong bát, sau đó lăn những viên thịt vào trứng.

5. Đổ ½ chén bột chiên xù vào đĩa. Tôi nghĩ bột chiên xù Hàn Quốc hoặc Nhật Bản sẽ tốt hơn đối với công thức này vì bột chiên xù Mỹ hương vị sẽ rất khác. Lăn những viên thịt vào bột chiên xù. Nhất định phải lăn nhiều lần để nó trở nên giòn hơn.

6. Trong dầu nóng, thả một ít bột chiên xù để kiểm tra nhiệt độ của dầu. Nếu bột nổi lên ngay khi bạn thả chúng vào thì dầu đã đủ nóng để chiên rồi đấy!

7. Khi cho thịt viên vào trong dầu nóng, cẩn thận để không bị phỏng nhé!

8. Chiên ngập thịt viên cho đến khi màu trở thành vàng nâu.

9. Trước khi dọn ra, để thịt viên lên các miếng khăn giấy khoảng 1 phút để chúng ráo dầu. Vì làm từ thịt nên chúng ta thử cắt nửa viên để chắc chắn rằng nó đã chin.

Công thức này đã giúp cho món ăn đủ gia vị nên không cần phải ăn kèm với bất kỳ sốt nào, nhưng nếu bạn thích, bạn vẫn có thể chấm với sốt cà chua hoặc sốt mù tạt mật ong để tăng thêm hương vị. Thưởng thức thôi!

Theo aeriskitchen.com

Món phụ thịt